Träsmak även på äpplen
En av världens allra största dryckesmässor, Stockholm Beer & Whisky Festival i Nacka Strand, var även i år en angelägenhet även för träindustrin. Trä som smakgivare växer i betydelse för varje år.
– Vi ville göra något annorlunda och roligt, och ungersk ek ger en speciell smak, rätt kryddig. Europeisk ek ger överlag mer smak än den mer slutna amerikanska eken, säger Hasse Nilsson, marknadschef vid Box och ledamot av Spritakademien.
Även Calvados, och dess alkoholsvagare lillasyster Pommeau, är beroende av ekträ för att bli en färdig produkt. Även cider förekommer som eklagrad, då handlar det om rödvinsfat som används för att ge en smakrikare variant av cidern.
– Det finns experter som hävdar att de kan skilja på hur träet i ekfaten har hanterats, om de har sågats eller täljts, berättar Anna Häggblom, en av grundarna av företaget Riktig cider.
